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麻辣香锅(图)

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  傍晚时,老公快下班了才发短信给我,问我晚饭吃什么。我说米饭早焖上了,再炒几个小菜就行。他居然流着口水说:“好久没吃麻辣香锅了……”我看看家里的材料,只够几个搭配的蔬菜,叹口气说:“来不及了吧?”老公坚持不懈:“我要求不高,不用什么材料都放齐的。你看有什么料就做什么样的麻辣香锅行不?晚一点开饭也行啊。”

  话都说到这份上了,好吧,我这就准备一下,晚饭就麻辣香锅。老公都是被我惯的,嘻嘻,不过这也是我的本事。现在老公都让我养到200多斤了,儿子才2岁半,现在也40多斤啦。

  材料:螃蟹两只,虾一斤,排骨半斤,黄喉、鱿鱼、土豆、丝瓜、蘑菇、花椒、姜片、桂皮、香叶、葱、蒜等适量。

  做法:

  1、土豆、丝瓜、蘑菇等,洗净后一一切块装盘;

  2、螃蟹上锅蒸熟,弄干净掰成两半;虾用开水煮熟;黄喉洗净切块;鱿鱼洗净切块;锅中做水,放花椒等调料把排骨煮至七八成熟;

  3、锅中热油,先放葱段、姜片、蒜瓣炒香,然后放调料和香料,用小火加热,直到把香料炸成棕黄色,捞出香料不要。油待用。

  4、麻椒、辣椒用搅拌器打碎后加入熟芝麻;五香花生米去皮、盐焗腰果、核桃仁、牛肉粉放入搅拌器打成粉;

  5、锅中放炸制好的调料油,先来炒荤菜,炒的过程中加盐、辣椒粉和花生粉;也可以加一些现成的麻辣香锅的锅底料。注意:炒的时候一直是中火,不加水。

  6、荤菜炒好再炒素菜,锅中放入备用的调料油,炒的过程加盐、辣椒粉和花生粉;

  7、素菜炒好出锅之前,把荤菜倒入再炒拌均匀,出锅后上面撒些香菜末和香葱末。

  米 妈